肉食之害

所有前面所提到的论点（健康、长寿、有活力、经济等理由）还不足以包括不吃肉的所有原因。最重要的，应该是在非必要的情况下，我们不应该杀取生命，当然包括动物的生命。许多宗教团体都倡导素食，即是因为所有的生命都是神圣的，‘而我们自己的生存并不一定要造成他人的痛苦才能得到’。所以就这个观点而言：一个人应该不要把动物看成是奴隶或是食物，而把它们当成朋友看待，并且感到我们并无权造成他们的苦恼，或是残忍地夺取他们的生命，除非我们是非靠著它们否则不足以活命。‘既然不吃肉我们可以活得更为健康’，因此我们应该扪心自问，吃肉究竟是否是合乎道德或人道？很显然地，动物并非心甘情愿舍弃他们的生命，所以吃它们的肉，实在是很残忍的事。

任何一个参观过屠宰场的人都可以证明这项事实：动物在被宰之前与宰杀过程进行之中都是极为痛苦。仅在美国一地，每天就有九百万只动物被宰杀，以供应预测中的需求量。假如我们的小狗或小猫死了，我们会伤心嚎啕大哭，而每天有几百万只动物不必要地被杀死，我们却坐视不语。

一位伟大的当代精神领导者阿难达摩提解释说：‘我们应尽可能地选择意识发展较少的食品来吃’。那就是，如果有蔬菜可吃，就不应该屠杀动物。其次，在杀害一个意识已经发展完全或尚未发展完全的动物之前，我们最好再三自问：

‘如果不杀害这些生命，是否仍能拥有健康的身体呢？’

许多其他伟大的圣哲，同样拥有这些观点。在基督教运动的初期，许多基督教与犹太教的派别反对吃肉，认为那是太昂贵太奢侈太残忍。在历史上，有许多智者与精神的领导者都认为除非我们能够放弃肉食的习惯，否则我们不可能建立一个以爱为基础的社会，或是达到较高层次的心灵境界。

我还是喜欢肉的滋味怎么办？

古老的瑜珈教条，告诉我们，想要改变一个年深月久的积习时，不要想一下子就把它‘连根拔起’（这几乎是不可能的事），而是要慢慢地、自然地培植一个相反的习惯—并且特意对这个新习惯予以关爱、注意。（就好像栽培心灵上的玫瑰花丛）。很快地，这个新习惯将会成长得茁壮、美丽，而几乎不必花费什么力气，原有的杂草，那就是吃肉的习惯，很快地将会消失无踪。以下的几点建议，或将可以助你栽种新的‘玫瑰花丛’：

※买两三本素食食谱，把它们放在你经常看得见的地方（可以帮你省下百分之五十的食品费用，而吃到美味、高蛋白的食品）。

※学一两样容易烹调的素菜，以便偶尔替换肉类。

※到自然食品商店（生机饮食）去参观，并尽量提出问题。

※请教有经验的素食者。

从肉食改吃营养新鲜的素食，起初或许感到有点困难，只要稍微忍耐一、二个月渐渐就感到容易适应了。

有数百种高度营养、美味的素菜，那是肉食者限于习惯与缺乏资料，没有机会领略到的。许多人惊讶地发现一些平时我们看不起眼的食物像粟米、荞麦、燕麦、黄豆、扁豆、糙米、豆腐等竟然可以做出许多美味又可口的高蛋白菜肴。记住‘学习做素食要比你想像的容易很多’。许多初学者报告说，这是他们一生中第一次感受到烹饪的乐趣。

学习做素菜有一项意想不到的乐趣就是，当你稍微领略到一些基本原理之后（依照好的素菜食谱的指导），你可以将谷类、豆类、蔬菜与坚果做无穷的变化。

如果你尽了一切的努力，仍无法使自己成为素食者，你最好找一天下午到屠宰场去看看，‘这正是你最需要的鼓励’。

在最初开始转变为素食者时，你会有点困难，但至少比戒烟要容易些。大多数人可以立刻感受到它的好处（充沛的精刀，舒畅的消化系统，心灵的澄净，身体味道的改善）。这种改变的过程，实在是一个令人喻快的经验。你不但得到身体的健康，同时最令你感到安慰的，就是你把爱心付给地球上的一切生物（尊重生命爱惜物命）。素食也就是吃人类应该吃的自然食品，至少不会伤害到其他的生命。并且我们将越来越能体认到生命原是一体，而且含藏于每件事物之中，都有一个其大无外，其小无内的心灵意识。

◎请参阅琉璃光出版社出版

雷久南博士著「新世纪饮食’、‘身心灵整体健康’

圆神出版社出版

姜淑惠医生著「这样吃最健康’、‘这样生活最健康’