肉食之害

关于世界饥饿，有一个广为大家所接受的神话，那就是，这个世界并没有能力来养活全部人口。‘因为没有足够的食物，所以饥饿的人群将迅速的加倍；如果我们想化解这种灾难，我们必须积极设法控制人口成长。’

然而，有越来越多的科学家、经济学家以及农业专家表达他们强烈的反对：‘这是错误的神话’，他们说：‘事实上，我们的环境里有足够的食物’。如果有所短缺，‘那是由于资源的浪费以及不当的分配’。根据巴克明斯特•福乐先生的说法，以美国的中产阶级的生活水平为准，目前我们地球上的每个人都能有充份的资源可以吃饭、穿衣、住屋以及接受教育。根据粮食发展政策学会最近的研究显示，目前世界上还没有一个国家依靠著自己的资源不能养活自己的人口。他们说，土地与饥饿之间并无相互关联；印度每每被人当成是一个典型的人口过多
的例子。

然而中共在每一亩已开发的土地上，人口是印度的两倍，却没有闹饥荒。孟加拉每一亩开发土地上的人口是台湾的一半，然而台湾从没有饥荒而孟加拉却占了世界第一位。事实上，‘今日世界人口最密集的国家并非印度与孟加拉，而是荷兰与日本。’明显地，人口密度并非导致饥饿的原因。当然，世界上所能养活的人口仍应有个极限，而这个极限目前被设定为四百亿（目前有六十亿）。目前世界上已有一半人口常年处于饥饿之中，其中一半将近饿死。如果说有足够的食物，它们在哪里？

我看看到底是谁在控制食物，他们如何控制？食品工业是目前世界上最大的工业—每年的营业额高达一千五百亿美元（高过汽车、钢铁或石油工业）。它是一种由少数人把持的，巨大的国际性集团，它们甚至在政治上都具有相当的影响力。这也就是说，只有少数人却控制著数十亿人所吃的食物。怎么会这样呢？

※这种组织庞大的公司控制市场的方法之一，就是渐渐地垄断食品业各方面的体系。譬如，一个大公司它可以生产农机、饲料、肥料、燃料，以及食品添加物等。它可以买下超级市场的连锁商店，控制批发市场，做食品加工等。一个小农夫就无法与他们竞争，因为他们可以有意地压低价格，迫使小农们放弃，然后再提高价值，以弥补前面的损失。因此我们可以发现，二次大战以后，‘美国的农田减少了一半。每星期约有一千名独立耕作的农夫放弃他们的农田’。然而，最近根据美国农业部的研究显示，独立耕作的农夫比起大规模生产的企业，
价格更低廉，收成更好。

※经济势力：譬如，在美国百分之一的公司之中，自己拥有百分之五十以上资产的，不超过十分之一。也就是说，百分之九十的谷类市场，只操纵在六家大公司的手上。

※决策的力量：农业公司决定出产些什么作物，多少产量，品质如何，并且以何种价格出售。他们有力量抑制产量，或者将粮食储藏起来，造成缺货（藉以抬高价格）。

※政府部门中掌管这方面业务的，往往也是听命于农业公司。甚至政府中的首脑人物，也是受到他们的决策影响。

※国际性的大公司，在获致最大利润与财富方面，极为成功。他们的主要政策就是不要有太大的供货量，如此就可尽量抬高价格。而在缺货的情况下，价格上涨得最快。

※大公司买进越来越多的土地。‘有八十三个国家所做的调查显示，约有百分之三的地主，控制大约百分之八十的土地’。

虽然这意味著少数人获取了极大的利益，但是这对大多数人却造成损害。事实上并没有‘耕地缺乏’或‘粮食短缺’这回事。如果我们以利用土地来满足人类需求为目标，这目标应该很容易就达成了。

然而，为了少数人的绝大利益，我们却听信了一个可悲的故事：‘在这个地球上必须有一半以上的人挨饿’。说真的，剥夺他人而使自己致富是不道德的，是一种精神上的病态—这种病态会导致世界上各种不平等的事情发生：

（一）在中美洲，百分之七十的儿童在挨饿，但有百分之五十的土地却是用来种‘经济作物’（譬如百合等，很容易出售，赚取大量的钱，但对人类的生存并无多大助益）。并且那些大公司使用最好的土地来种他们的‘经济作物’（咖啡、烟草等提神品），而当地居民只有被迫利用坡地或侵蚀地耕作。在那里想要种植食物是很难的。

（二）在海地，大多数的农夫挣扎著在五十五度或更斜的斜坡上种植作物，以求糊口。这些土地现在却属于一群特殊人物所拥有；他们从美国带来牲畜在这里吃草，然后把它们出口运送到汉堡餐馆。

（三）在墨西哥，本来是种墨西哥人吃的玉米的土地，现在却用来种一些特别的蔬菜供美国人吃；利润是原来的二十倍。成千上万的农民现在无田可种。由于他们无法与大地主竞争，他们只好放弃土地，至少可以从那里得到些钱；下一步就是为大公司工作；最后他们发现自己变成了游荡的工人，四出寻找工作以求一家温饱。这种情况最后导致一再的革命事件。

（四）在一九七五年，哥伦比亚最好的土壤是用来种植一千八百万元的鲜花。康乃馨的利润比原来种植的小麦要高出八十倍。

没有足够的食物可以供应吗？应该不是的，‘好的土地，最好的资源，都被拿来种植那些奢侈的作物来赚钱’。在全世界，我们都可以发现这一类的趋向。农业过去是百万农民赖以支撑生活的，现在却被用来为少数付得起钱的人种植那些利润高却并不重要的作物。与那广为流传的神话正好相反，威胁到粮食供应安全的，并不是那些饥饿的大众，而是那些控制食物资源的大公司的可怕势力。

肉类生产则正好是这种制度的一个缩影。‘穷人的米谷被抢夺去喂富人的牛’。联合国蛋白质指导会的委员说。由于肉类需求增加，富裕的国家买越来越多的谷类用来喂猪牛牲口。谷类食品，如果拿来供人类食用，也是卖给出价最高的标购者，但是却有无教的人因此挨饿。

‘富人抢夺穷人的食物，而穷人却毫无招架余地。’

在‘对消费者的最后告示’一文中，粮食教育推行部的约翰•鲍威尔写著：‘今年夏天的粮价可能会上涨；虽然自一九七三年开始谷价下跌约百分之五十，但是你的食品帐单上并未如此显示。注意，探究上涨的原因时，不要只看到阿拉伯国家的石油价格，或是第三世界的人口。应该看看那些国际性的大公司，在他们政府官员朋友的协助之下，如何操纵食品工业。要记住，他们志在赚钱，而不是把人喂饱。如果我们想要驳斥那个神话，我们并非是孤立无援的。’

真的，我们并非孤立无援。即使人类目前所面临的困境几乎是不可超越的，但是有许多人感到，我们即将步入一个新纪元。在各处的人都可体认到一个简单的事实，那就是，人类社会是合一的而不是分离的。某人的苦难，也就意味著所有人类的苦难。

曾讨论到如何建立一个‘普遍主义’的社会，沙克解释：‘一个和谐的社会必须藉著那些建立一个人类社会，有朝气的心灵来组成......那些站在这项道德运动最前线的人，成为正直廉洁道德的领导者。这些领导者。他们的目标不在名利权势，而在于整个人类社会的利益。’

‘正如黎明破晓，不可避免的是随著漫漫长夜之后来到，我知道在今日人道主义日趋式微之后，随之而来的，将是人类光辉灿烂的一页。那些热爱人类，关切人类福祉的人，将会积极而热切地参与这项活动，而一洗过去那怠惰昏沉的面貌。人类最美好的时刻将要来到。

‘人类的良善面，是关系到每个人—你我都在内。我们可以不享受我们的权利，但却不可忘了自己的责任。忘掉自己的责任，那意味著生而为人的一项耻辱。’