推荐平菇食谱
平菇又叫侧耳、蚝菇等，口味比较鲜，肉质肥厚，滑嫩可口，又含有独特的菌菇香，嚼起来有肉的口感。
平菇炒芹菜
-材 料-
平菇300g、芹菜100g
油盐鲜蔬粉、芝麻油 适量
-做 法-
1. 芹菜摘洗干净
2. 平菇洗干净撕成小朵，用冷水浸泡5分钟
3. 平菇入煮锅焯水后捞出沥干水
4. 芹菜切成条
5. 起油锅，姜入锅煸香后芹菜入锅炒
6. 炒至芹菜微塌平菇入锅炒，加盐、蔬果粉炒
7. 炒均匀关火，淋入芝麻油即可
凉拌手撕平菇
-材 料-
平菇500克、青红椒各1个
姜末、香油适量
酱油、醋、盐适量
-做 法-
1. 平菇冲洗干净，用手撕成条，青红椒洗净，切丝
2. 平菇开水中烫一下，快速捞出过凉
3. 平菇过凉后攥干里面的水分入盆
4. 放入青红椒、姜末、各种调料拌匀既可
凉拌平菇
-材 料-
平菇250g、红辣椒、姜
油、醋、芝麻、酱油适量
-做 法-
1. 平菇洗干净。用手撕开
2. 水煮开，加一点点的盐，把平菇煮熟，不用煮太久。
3. 挤干净水。
4. 加入辣椒，姜蓉，芝麻，倒入烧热的油，再加入一点酱油和醋，搅拌均匀即可。
西兰花烧平菇
-材 料-
西兰花150克、平菇200克
姜 一块、油 10毫升
素蠔油 5克、盐 3克
味全高鲜 2克、水淀粉 适量
-做 法-
1. 西兰花洗净切块；平菇择洗干净切块；姜切片。
2. 西兰花，平菇焯水一分钟，捞出控水。
3. 锅里入油烧热，入姜片炒香，入素蠔油炒。
4. 入焯过水的西兰花，平菇一起翻炒。
5. 调入盐，味全高鲜炒均匀，水淀粉勾芡收汁，淋明油即可。
平菇炒油菜
-材 料-
平菇、油菜、姜末
油、盐、酱油各适量
-做 法-
1. 油菜洗净；平菇撕成小块
2. 热锅下油，放入姜末煸香
3. 放入平菇翻炒，炒软
4. 放入油菜，继续翻炒
5. 放入盐，酱油，翻炒熟即可
平菇炒腐竹
-材 料-
腐竹150克、平菇400克
盐、味全高鲜、水淀粉适量
-做 法-
1. 平菇撕成小朵洗净开锅2分钟后入冷水。
2. 将水份挤出装盘。
3. 腐竹泡发切段装盘。
4. 油热倒入平菇（油稍多一点）多炒一会将平菇的水份炒出，炒出香味，然后倒呛锅。
5. 倒入腐竹翻炒一会儿
6. 放酱油、盐、味全高鲜勾芡出锅。
素炒平菇
-材 料-
平菇500g、黄瓜1根
姜1小块、干红辣椒3个
酱油、盐、香油少许
味全高鲜、橄榄油少许
-做 法-
1. 平菇择好洗净，用清水浸泡十几分钟。
2. 锅中坐水，放入平菇焯水，待水开后再煮1分钟。
3. 捞出，过冷水冲洗干净白沫，沥水备用
4. 切好姜和干红辣椒备用。
5. 黄瓜洗净切菱形片备用。
6. 热锅热油，爆香姜、红辣椒。
7. 倒入平菇翻炒2分钟。
8. 调入酱油、味全高鲜和盐，翻炒均匀。
9. 倒入黄瓜片，继续翻炒30秒即可关火，淋少许香油，出锅。
罗汉素菜煲
-材 料-
青菜200克、鲜香菇4个
平菇4个、金针菇若干
黑木耳若干、老豆腐一小块
胡萝卜一根、生姜二片
盐、味全高鲜、芝麻油、生抽适量
-做 法-
1. 平将青菜洗净切成小块
2. 所有其他配菜洗净切好
3. 平底锅烧热加油，将解冻后的老豆腐煎到二面黄，取出
4. 锅内放入生姜片煸香
5. 放入青菜煸炒片刻，同时加少许盐，加盖焖2分钟
6. 随后加入配菜翻炒片刻，再加少许生抽、盐，翻炒后加盖焖3分钟后放入煎过的豆腐再焖2分钟
7. 快好时加少许芝麻油翻炒片刻起锅倒入烧锅。
8. 清香四溢的罗汉素菜煲就完成了
图文来源网络
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